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有人喜欢春的草长莺飞，有人喜欢秋的天高气爽，有人喜欢冬的银装素裹，而我却更喜欢夏的蝉鸣蛙噪，夏的瓜果飘香，夏的绿油油的原生态蔬菜。夏天虽然炎热，但是却给了我们太多太多自然的东西，豆角就是我特别喜欢的蔬菜之一，豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。

豆角可以做成各种美食，可以凉拌，清凉爽口；可以炒食，营养美味；可以炖食，味道鲜美；还可以做馅料，豆角包子和饺子，那也是别有风味。

夏天的豆角都是自然熟的，营养美味，鲜嫩多汁，而且价钱也是特别的便宜，有些人喜欢把豆角晾成豆角干保存，冬天用来烧菜、包饺子、包包子，但是晾过的豆角营养会流失，还有比这更健康更营养的保存方法，今天我们就详细的介绍一下，家里长豆角吃不完，农村奶奶教我土方法，这样保存豆角放一年营养不流失，而且翠绿鲜嫩。

首先：洗净的豆角去头去尾，然后切成小段。

第二：开水里加入1勺盐，这样做的目的是焯过水的豆角颜色依然翠绿，然后下入豆角焯水2分钟，时间不宜过长，过长会破坏豆角的纤维，而且也不易保存。

第三：焯过水的豆角立刻过冷水，这样做目的是保持豆角原有的口感。

第四：过冷水后的豆角我们要控干水分，方法有很多，可以自然晾干，可以用厨房纸擦干，也可以用电吹风吹干，可以享受一下给老婆吹头发的感觉，小豆角你还真幸运啊，享受到了我老婆的待遇。

第五：吹干水分的豆角放入一个塑料袋内，排尽空气，放入冰箱冷藏室，这样保存的豆角，放一年依然翠绿鲜嫩，不但口感没有太大的变化，营养也损失的很小。

家里豆角吃不完？一定不要直接放入冰箱，菜贩子和奶奶都是过来人，他们的土法子很管用，简单的几步，教你一年四季都能吃到翠绿鲜嫩的豆角，是不是很爽啊！你学会了吗？

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